中國(guó)頂級(jí)名菜大全之【重慶十大經(jīng)典名菜】

重慶十大經(jīng)典名菜

水煮魚、毛血旺、豆花、重慶火鍋、重慶回鍋肉、重慶烤魚、粉蒸肉、酸菜魚、辣子雞、黔江雞雜

重慶火鍋的經(jīng)典代表就是九宮格火鍋，所謂“九宮格”，就是一個(gè)鍋里有九個(gè)格子。據(jù)說這是因?yàn)楣艜r(shí)重慶有人挑著擔(dān)擔(dān)賣火鍋，一口鍋好多個(gè)不相干的客人在一起食用，各自選定一個(gè)格子自燙自吃，這是九宮格火鍋?zhàn)钤绲钠鹪础：髞怼爸貞c火鍋”當(dāng)選為“重慶十大文化符號(hào)”之首，四川地區(qū)的大部分火鍋以重慶火鍋為主流，各地火鍋為支流一起匯合成一條美食之河。

毛血旺是重慶市的特色菜，是江湖菜鼻祖之一，源于重慶磁器口，一個(gè)保留了重慶古老碼頭文化的小鎮(zhèn)，其憑著風(fēng)格粗礦、用料實(shí)在、麻辣鮮香誘惑著眾多食客。民間有言曰：到磁器口不吃毛血旺，等于沒到磁器口�，F(xiàn)在，毛血旺的名氣已引領(lǐng)渝菜大軍，席卷了大江南北。毛血旺以血旺和毛肚雜碎為主料，其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)不斷發(fā)揚(yáng)光大，值得一嘗為快的巴蜀名菜，也是一道人人稱贊的江湖菜。毛血旺已列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)《渝菜烹飪標(biāo)準(zhǔn)體系》。

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