烏魯木齊多個傳統夜市提檔升級，你們的深夜食堂就要來啦！

也是人們了解城市夜文化的窗口

每當夜幕降臨

夜市一條街一排閃耀的燈光

猶如顆顆璀璨的星星

烏魯木齊多個傳統夜市提檔升級，你們的深夜食堂就要來啦！

熱鬧的大巴扎夜市。

燈光下是熙熙攘攘的人群

街道兩側擺滿了琳瑯滿目的特色美食

但是，傳統夜市

衛生差、噪音大、交通堵等問題

也常被消費者詬病

在烏魯木齊建設現代化國際城市的進程中，傳統夜市隨之提檔升級，環境規范有序、內涵價值提升、產業凝聚力形成，再經過文化這支色彩瑰麗的畫筆點染，城市的夜經濟名片更具意蘊。

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位于西大橋時代廣場里的美里HOUSE 集美食、夜市、集市于一體，打造“深夜食堂”。（記者郭玲攝）

突出“硬實力”打造“軟環境”

“大唐海鮮”的唐克祥掌勺二十多年，他做的爆炒小海鮮吸引消費者慕名而來。

這家從路邊攤開到現在的老店，成為了位于南湖南路的SOHO新天地五一星光夜市的招牌。新店里，消費者隔著玻璃能看到操作間，燃氣灶、抽油煙機、清洗池等一應俱全。唐克祥最得意的是那臺插電魚缸，消費者可以從魚缸里選擇活蹦亂跳的海鮮進行烹飪。

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“插電魚缸能讓水循環，海鮮可以活三四天。”唐克祥說，二十多年前，在擺路邊攤時，小海鮮放在塑料桶里一天賣不完就全死了。

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SOHO新天地五一星光夜市是烏魯木齊較早一批嘗試引攤入室的代表，在商場內開辟了長達900米的美食街區，分割成55個檔口，分別引入經營燒烤、海鮮、三涼、飲品等商戶。企業經理梁斌說，室內經營采用的仍是夜市模式，每天營業到凌晨兩點，著重將一些五一星光夜市的老店引進來了。

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大巴扎步行街嶄新亮相以來，給夜間餐飲消費“ 加了把火”。50多家特色美食商戶，提供了品種豐富的地方特色美食。夏季營業到凌晨一點，有室內和室外相結合的就餐區；冬季以冰雪元素建造了全景冰屋，使消費者可以在舒適的溫度下品嘗美食、欣賞歌舞。

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夜間餐飲消費既吸引了本地市民的目光和味蕾，也讓外地游客流連忘返，發揮了餐飲和旅游的互助作用。去年烏魯木齊旅游業實現井噴式增長，全市接待游客4624 萬人次，增長40%；實現旅游總收入694 億元，增長54%。同樣，烏魯木齊餐飲收入連續三年突破百億元，實現連年增長。

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突出特色，拓展品牌

“點亮”夜間餐飲消費，烏魯木齊餐飲老字號博盾餐飲也加入打造“深夜食堂”的行列。

在CCMALL 時代廣場美里HOUSE 夜市，博盾燒烤吧的營業面積超過200 平方米，可燒烤的種類超過50種。博盾燒烤吧的負責人哈力說，專門做一間燒烤吧也是瞄準了夜間餐飲消費的潛力。

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近年來，隨著穩定紅利的持續釋放，以“深夜食堂”為代表的城市夜經濟，成為了現代城市經濟發展的助推器、新動力。

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位于長春南路的K.L星品匯商貿綜合體，充分利用餐飲、電影院、零售等多種業態的結合，舉辦了“電音節”“街舞大賽”等主題活動，帶動了夜間消費，提升了開放活躍度。

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從“夜市橋邊火”到“千燈夜市喧”，夜間餐飲消費是夜間經濟的重要組成部分。美團平臺2018 年夜間餐飲消費大數據顯示，平臺夜間（指18：00至次日6：00）餐飲消費交易額較上年度增長47%，高于日間餐飲消費交易額增長率（45%）2個百分點。

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雖以吃喝為主，夜經濟卻遠不止吃吃喝喝這么簡單。業內專家認為，夜經濟街區不單要有24小時書店，還應該讓體育館、大劇院等文體場所唱“主角”。當圖書館、博物館啟動夜間模式，曲藝、歌舞等地域“好聲音”唱響夜空，文化“潛力股”就將成為經濟的“熱門股”。夜經濟離不開夜文化，經過文化這支色彩瑰麗的畫筆點染，城市的夜經濟名片會更有意蘊。

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突出融合，打造現代服務業

促進夜間消費，正是積極培育新業態和新商業模式，構建現代產業發展新體系的生動踐行。

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今年5月底，烏魯木齊將再添一處夜景地標——友好空中食街。這家由本土龍頭企業友好（集團）打造的主題街區，位于紅山友好百盛頂樓，室外面積達4200平方米，含星空夜市、美食街、穹頂酒吧、演繹舞臺等；室內3000平方米，含5樓天空食街、6樓主題餐廳等。

尤其是友好空中食街項目斥資400 萬元打造的夜晚燈光秀，將與紅山燈光秀相映成趣。

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另一處德匯萬達廣場的文旅美食街區將進行提檔升級，有A區和B區，A區位于中心廣場，面積約3200平方米，B區位于商場四樓平臺，面積約3800 平方米。

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兩個區域共設有120 個餐車、70 個花車，餐車涵蓋新疆特色美食、東南亞小吃、韓國料理等，花車則展示了新疆特色文創產品、旅游紀念品等。

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目前，餐飲業正發力供給側結構性改革，滿足新需求，注重轉型升級，加快創新和產業融合步伐，打造現代服務業。

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