東北菜，才是中產階級輕食的祖宗【二】

近北方已經入冬了，上流君本就粗壯的腿子在秋褲的包裹下更加不忍直視，于是，上流君開始了吃草的日子。

吃過草的人都懂，苦苣、生菜、黃瓜、玉米粒……這哪是人吃的東西，每一口都覺得自己就像一只勤懇咀嚼的牛，腮幫子逐漸麻木。

上流君的東北盆友逐漸看不下去：“要不你試試東北輕食吧！”

嗯？這菜單看起來還挺可口？從減肥的角度來看，還真沒毛病，優質蛋白質，愛了愛了。

東北盆友笑了：“這才哪到哪，東北輕食宇宙歡迎你。”

接續上文

02.一口蔬菜一口醬

當然，雖然蔬菜新鮮美味，但能讓東北人愛上生吃菜的，大多離不開醬作為佐料。

如果說東北蔬菜憑借其自身的品質頗得寵愛的話，那么醬的存在可以說足以讓其冠絕后宮。

在東北，蔬菜蘸醬的習慣由來已久，早在宋金時期，女真人食用蔬菜便有兩種方法，一是鹽漬，二是和醬而食。

延續至今，和醬而食早已成為東北地區的一大飲食文化。

這一文化的形成一方面歸功于大豆產量的豐富與品質的優越，另一方面則是建立在營養學的基礎上。豐富且優質的大豆成為東北地區重要的食物來源，而其營養價值如補充蛋白質、提供熱量等則滿足了東北人營養攝入的需求。

“烀黃豆，摔成方，缸里窖成百世香；蘸青菜，調菜湯，叨上一匙油汪汪。”這首童謠歌唱的對象正是東北大醬。

東北人的醬缸，東北的大醬和北京的黃醬區別就在于，東北人的醬是純豆發酵，不加一點面粉。

大醬之于東北人，就如重慶人的火鍋底料、廣東人的福建人一般（bushi），是一道菜的靈魂與精髓所在。

一口蔬菜一口醬，多少東北人光是看到這幾個字就開始分泌起了口水。

想象一下在牙齒咬合的瞬間，大醬濃郁的香氣四溢，與此同時清爽甘甜的汁水在唇齒間迸發的感覺。若是在燥熱的夏日來一口，那可實在是過癮又痛快。

東北大醬本身美味尚還不夠，它在吃法的豐富程度上亦是毫不含糊，有雞蛋醬、蘑菇醬、蔥醬、土豆丁醬、辣椒醬、茄子醬等等。可謂是應有盡有，各具特色，不可勝舉。

切切實實地印證了那句：“能生吃的直接蘸醬吃，不能生吃的就烀熟了再蘸醬吃。”

在東北，每家每戶都會做大醬，并且味道都不一樣，鼻子靈的人聞一下就能知道，這醬到底是不是自家的，因此，大醬亦足以成為東北人對家的味道的惦念之源與鄉愁的寄托。

未完續下文

版權說明：本文來源于【地道風物】本文僅供交流學習，文章來源于網絡。感謝原作者的辛苦創作，若來源標注錯誤，轉載涉及以及版權等問題，煩請告知，后臺將立即刪除，謝謝！

您好，歡迎瀏覽我社國內游 周邊游 西安周邊游推薦 濱海度假、草原休閑、山岳探險、鄉村民俗、紅色旅游線路等相關旅游線路，網上報價僅做參考，詳情請來電咨詢 029-86699768  86690158  86690914  86699469 謝謝！

選擇西安新旅國旅的十大理由

1、依法注冊，合法正規。西安新旅國際旅行社有限責任公司（統一社會信用代碼：91610104MA6TXF953Q）是經過工商局和旅游局雙重審批的一家綜合性旅游企業注冊資金500萬元，并按國家規定足額繳納旅行社質量保證金。公司主要經營國際旅游接待業務、入境旅游業務、國內旅游業務、會議會展服務、禮儀慶典策劃組織等服務，是一家大型涉外旅游企業。

2、專業服務，品質一流。從業人員經驗豐富，從業人員理論基礎扎實，且具有十多年現代旅行社管理從業經驗的資深人士擔任，一對一的專業服務，態度和藹，交流無任何生疏感，專業的解答你關于旅游的一切疑問。

3、管理規范，便捷高效。專業和完備的后臺操作讓你能及時便捷的了解您需要的線路和旅游咨詢。

4、口碑良好，信譽保證。西安新旅國際旅行社是中國旅行社協會會員單位，陜西省《質量誠信重點推薦單位》和《陜西省AAA級信譽單位》，西安市旅游局推薦的《旅行社責任保險全國統保示范項目參保單位》。在國內外游客中和旅游業中有良好的認同感和好評，在國際上建立了良好的口碑和信譽！

5、旅游產品豐富、種類齊全。竭誠為您提供以下服務：提供陜西省內旅游、國內旅游以及國際接待旅游產品；為您提供自助旅游、團隊旅游線路策劃設定；為您提供酒店預訂、旅游包車、導游委派等；為您待定機票、火車票、大巴、輪船等各種交通票務；承辦各種會議、展覽、專業團體考察、學術交流、商務活動等。

6、依法操作，規范嚴謹。操作規范嚴謹，所有的客人都必須簽證正規的旅游合同并開具收據，代買旅行社意外險，開具增值稅普通發票。

7、售后服務，健全無缺。完善的售后服務體系，所有客人的旅行動態及時掌握，24小時電話無障礙開通，及時解決客人的一切問題。無論您在來之前、游之中、返之后，有任何疑問都會相應及時的幫你妥善解決。

8、行業良心，誠信經營。我們只為客人推薦性價比最優的旅游線路產品，真誠合作、信譽第一’是我們的經營口號，在團隊操作過程中注重質量、價格合理、服務創新是我們的基本要求。同樣價格比質量；同樣質量比價格。我們的企業口號是：選擇新旅，風景醉美。我們的企業宗旨是：為旅行創造精彩，讓游客感動生活。打造最全旅游產品銷售商，讓游客一站式采購使我們的發展思路。我們堅持遵循：以質量求生存、以創新求發展、以市場為導向、以服務為宗旨的經營理念，為游客提供全方位、多元化、高層次的服務。

9、地處都市核心，交通便利。新旅國旅總部位于西安市中心北大街最繁華的核心商圈，交通便利，各類商服齊備，便利性獨一無二。

10、立足西安，服務全國。西安新旅國際旅行社位于西安市中心，本公司憑著良好的信譽、形象、務實的工作作風和靈活的經營方式，在競爭激烈的旅游市場中逐步發展，健康成長，并具有自身經營的特色。同樣的價格比質量；同樣的質量比價格。打造最全旅游產品銷售商，讓游客一站式采購使我們的發展思路。公司遵循：以質量求生存、以創新求發展、以市場為導向、以服務為宗旨的經營理念，愿為游客提供全方位、多元化、高層次的服務；愿和各界同仁精誠合作，共創美好！

為旅行創造精彩；讓游客感動生活。 選擇新旅，風景醉美。

我們堅持遵循：以質量求生存、以創新求發展、以市場為導向、以服務為宗旨的經營理念，為游客提供全方位、多元化、高層次的服務。 感謝各位對西安新旅國際旅行社的支持！ 

西安新旅國際旅行社有限責任公司（統一社會信用代碼91610104MA6TXF953Q）位于西安市北大街宏府大廈7層，是經過過上局和旅游局雙重審批的一家綜合性旅游企業。公司注冊資金500萬元，主要經營外賓接待業務、國內旅游、入境旅游、省內旅游、機票預訂、酒店預訂、會議會展、等服務。

因企業規模擴大、市場發展需求，現面向全國誠邀分支機構加盟！誠邀分公司加盟、營業網點加盟、同業批發專線部門加盟、戶外游項目加盟、自駕游俱樂部加盟、網絡中心加盟、票務中心加盟。每縣限門市和分公司各一家，歡迎來電垂詢！