東北菜，才是中產階級輕食的祖宗【三】

近北方已經入冬了，上流君本就粗壯的腿子在秋褲的包裹下更加不忍直視，于是，上流君開始了吃草的日子。

吃過草的人都懂，苦苣、生菜、黃瓜、玉米粒……這哪是人吃的東西，每一口都覺得自己就像一只勤懇咀嚼的牛，腮幫子逐漸麻木。

上流君的東北盆友逐漸看不下去：“要不你試試東北輕食吧！”

嗯？這菜單看起來還挺可口？從減肥的角度來看，還真沒毛病，優質蛋白質，愛了愛了。

東北盆友笑了：“這才哪到哪，東北輕食宇宙歡迎你。”

接續上文

03.東北人：輕食王者

那么，為什么東北人愛生吃蔬菜呢？

一方面，正如一方水土養一方菜，東北獨特的氣候與土壤特點使得蔬菜深受東北人喜愛。

相較于南方而言，東北晝夜溫差大，因而有利于農作物養分的積累。此外，東北還有肥沃的黑土地。這就使得于東北生長的蔬菜或鮮嫩水靈，或飽滿香脆。即便不經烹飪，也能讓人高呼一句“得勁兒”。

黃瓜外層香脆而內部甜嫩，蘿卜放入嘴里嚼起來清香爽口。就連大蔥都有著南方選手無法想象的美味——蔥白清甜爽口，蔥葉辣中帶著絲絲甜味……

另一方面，由于東北的冬季無比漫長，這就使得東北人對新鮮蔬菜倍加珍惜。

在過去，鼻涕拉瞎（凍得鼻涕都出來了）的冬季來臨時，白茫茫的大雪覆滿東北大地，除了提前囤上的土豆、蘿卜、腌菜外，基本沒啥泛著綠光的蔬菜。

而在吃久了先前囤著的食物時難免嘴里發澀，再看到春天新長出來綠油油的新鮮蔬菜時，便不難想象東北人雙眼發亮如餓狼撲食的模樣了。這時候若是讓他們煮著吃，可就等著被罵一句“暴殄天物”吧。

因此，即便如今溫室大棚種植使得在冬季吃上新鮮蔬菜成為可能，生吃蔬菜在東北依舊頗受歡迎，這是東北人的習慣使然。

此外，由于多種因素的作用，在飲食上東北人偏好大魚大肉，硬菜居多，且喜油膩重口味。這就使得新鮮蔬菜成了解膩佳品，成了飯桌上不可或缺的存在。

若是在大油葷后來一份東北輕食，不僅暴飲暴食的罪惡感被沖淡，那簡直可以說是精神的洗禮與靈魂的升華。

都說東北人熱情豪邁，其實東北菜亦是如此：美味、直接、大分量，這也難怪東北能被稱為干飯人的耶路撒冷。

吃尋常的寡淡輕食吃到蔬菜PTSD了怎么辦？不妨來試試這些東北菜——美味低脂還健康。

歡迎來東北，吃正宗的東北輕食。

完

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